Lavanda

Não se sabe exatamente a origem da lavanda, se na Pérsia, Egito, Grécia ou Itália como sugere algumas fontes. Não se pode determinar com absoluta certeza quem primeiro desfrutou do prazer da lavanda e das suas muitas propriedades curativas.
Cresce principalmente nas regiões quentes do Mediterrâneo, encontrada aclimatada e nativa em diferentes pontos do globo. Foi trazida para a América pelos colonizadores, sendo aclimatada no Brasil onde é mais conhecida como alfazema.
O perfume da lavanda, de certa maneira, penetrou em regiões inteiras da Europa, contribuindo para a formação cultural da maioria dos países.
A lavanda nos encanta e seduz.

Suas flores desabrocham no topo de uma estrutura que parece um candelabro de sete braços e exalam um aroma limpo, fresco e calmante. A lavanda gosta de ar, espaço, luz e o calor do sol.
A lavanda emana uma nobre e doce paz
Consegue atingir nossos corpos e almas, seja através da pele ou pelo olfato, do ar que respiramos. Atravessa complexos caminhos, alcança seu destino final – o centro nervoso, onde nossas memórias emocionais encontram-se armazenadas. Mesmo sendo etéreos, os efeitos da lavanda são, todavia, reconhecidos tanto que a ciência médica moderna os tem analisado com sucesso.
As substâncias ativas do óleo de lavanda podem melhorar a nossa qualidade de vida, tanto física ou emocionalmente. O seu aroma delicioso tem o dom de trazer alegria, abrindo as asas da nossa imaginação e tornando o raciocínio mais claro e sereno.
Tem o dom de gerar harmonia, quando necessário, de maneira sutil e delicada. Tanto acalma como nos dá energia e vontade firme.

Está presente em grande parte da história da perfumaria e até hoje, a lavanda continua a ocupar a sua posição de fragrância mais familiar e mais utilizada pelo povo.
Amplamente utilizada no preparo de sabonetes, perfumes, tônicos para a pele, loções de limpeza, sachês, almofadas, entre outros.

São inúmeras as espécies desta planta e conforme a região onde cresce, haverá uma variação no seu aroma, onde seus componentes químicos podem variar em quantidade, devido às variações de solo e de clima.
Qualquer que seja a espécie, sempre será reconhecida a fragrância da lavanda.

Lavandula angustifolia /Lavandula dentata / Lavandula lanata / Lavandula multifida /
Lavandula latifolia / Lavandula stoechas / Lavandula viridis, entre outras.

Fotos da Internet.

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Violeta

O perdão é a fragrância que a violeta derrama sobre o calcanhar que a esmagou.
(Mark Twain)

Existem cerca de 700 variedades de violetas, a maioria de cor roxa, mas também existem as cor-de-rosas e brancas.
Existem variedades cultivadas e variedades espontâneas como a violeta silvestre ou violeta-de-cheiro.
A violeta branca em estado espontâneo é um verdadeiro elixir da beleza e longevidade, os druidas a utilizavam em seus rituais. As violetas brancas possuem um aroma considerado afrodisíaco e acredita-se que são portadoras de boa sorte.


O óleo essencial das violetas tem como principal componente, a ionona, de aroma marcante, floral, frutal e lenhoso, é muito usado em perfumaria para perfumar sabonetes, cremes e outros cosméticos.
Os antigos gregos eram grandes mestres da destilação e fabricavam um perfume a partir das flores de violeta, alfazema, melissa e rosa.




A frase de Mark Twain eu peguei emprestados do blog "Perfume de Jacarandá".
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Flores na salada

Flores comestíveis das ervas aromáticas

As flores das ervas aromáticas podem ser usadas da mesma maneira que as folhas ou sementes dessas espécies, para preparar pratos culinários como parte integrante ou como decoração. Na maioria dos casos, as flores tem mais aroma que as folhas e sementes. E podem ser empregadas em geral em saladas e nas sopas e ingeridas à vontade.

É só escolher as flores da aromática! Alecrim, anis, estragão, hissopo, hortelã, manjericão, tomilho, entre outras e preparar esta salada:

Salada de pepino com ovos cozidos
- flores da erva aromática escolhida
- 1 pepino em rodelas finas
- sal a gosto
- 4 ovos cozidos (separar as gemas das claras)
- salsinha picada a gosto
- 10ml de vinagre de vinho
- Mostarda em pós a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 150ml de iogurte natural

Salpicar sal sobre as rodelas de pepino, colocar em uma peneira e pôr um prato pesado pro cima das rodelas, deixando por meia hora para escorrer o excesso de líquido.
Picar as claras e misturar com as rodelas de pepino já escorridas.

Em uma tigela misturar, amassando, as gemas com o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta. Juntar o iogurte aos poucos, misturando bem. Ajuste o sal e a pimenta.


Deixar por meia hora na geladeira antes de servir.

Em um prato grande ou em pratos individuais, disponha folhas de alface e coloque a mistura de pepino com as claras picadas, cobrir com o molho de iogurte e salpicar as flores escolhidas.


Texto e receita do livro "Entre o Jardim e a Horta" de Gil Felippe
A foto peguei AQUI.
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A magia dos aromas

A fragrância no lar, para os antigos, era como um prazer estético. Roupas guardadas em arcas de cedro, além de mantê-las perfumadas, também as livravam das traças, que não gostavam do odor de cedro. Queimar incenso nas despensas perfumava as mercadorias guardadas e ajudava a manter os roedores longe dos víveres.
Acreditava-se que o incenso purificava o ar das influências contagiantes das doenças e do infortúnio. Assim, até as famílias mais pobres mantinham incensários ardendo diante das portas da frente, a fim de protegerem seus lares.

Tinha lógica, pois a maior parte desses aromas é anti-séptica e destrói bactérias, funcionando como protetores naturais, como ficou comprovado com o surgimento da Química Moderna, no século XIX, que conseguiu analisar os componentes de suas moléculas.

E ainda hoje continuamos com esse costume de perfumar nossa casa.
Os tempos mudaram, mas a magia dos aromas continua...

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A Senhora das Especiarias

A SENHORA DAS ESPECIARIAS é um livro apaixonante, cheio de poesia e que deve ser lido com os olhos do coração. Uma lenda impregnada de cheiros e significados.

“As especiarias sussurram segredos e gemem seus prazeres.”

Canela
“Fazedora de amigos”.

Pimenta do Reino
“Afrouxa a garganta e nos ensina a dizer não”.

Gengibre
“Dá firmeza ao coração e ajuda a nos manter fiéis aos nossos ideais”.

Sândalo
“O aroma de sândalo alivia a dor e a recordação”.

Pétalas de Rosa e Cânfora
“Para ganhar beleza e alegria de viver”.

Basilicão – Planta da Humildade
“Vira os pensamentos para dentro, desligando-nos das coisas mundanas”.

Açafrão, pimenta do reino, fava de baunilha, curcuma... Tilo conhece as propriedades mágicas de cada erva. Para cada cliente que entra em sua loja ela tem uma receita singular e consegue ver o que mora no coração das pessoas - seus desejos e esperanças.
Nascida na Índia, após um longo ritual passa a dominar os segredos do bom uso das especiarias. Poderá alcançar a imortalidade se, entre outras condições, jamais sucumbir a desejos carnais.
Uma mestra precisa esquecer as próprias paixões.
Tilo então, assume a forma humana de uma velha, e se surpreende quando o belo Raven entra um dia em seu bazar. Descobre subitamente a fragilidade de seu coração apaixonado.


De maneira poética, Chitra Divakaruni impregna de doce magia o cotidiano de uma cidade moderna. Com rara sensibilidade, traça um perfil da comunidade de imigrantes indianos, divididos entre seus valores tradicionais e o sonho americano.


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Jasmim do Cabo

Todo jardim deveria ter um jasmim-do-cabo,
aquela flor que perfuma,
embalsama,
derrama óleo grosso
nos pés da noite.
Todo jardim deveria ter um jasmim-do-cabo,
o dia transcorreria em agonia,
mas a lua viria
desatar os laços da magia
e nos tiraria o fôlego.
Todo jardim deveria ter um jasmim-do-cabo,
absorveríamos no pulmão
uma torrente de pétalas brancas
e voaríamos como anjos
tocando banjos na noite.

Raquel Naveira



No início da primavera, a gardênia começa a se cobrir de belas e perfumadas flores brancas.
Mesmo não sendo uma espécie da família dos jasmins o seu nome popular é jasmim-do-cabo. O responsável pelo nome “gardênia” foi o botânico americano Alexandre Garden. Existem cerca de 250 espécies conhecidas como gardênia, porém a mais cultivada e famosa é a Gardenia jasminoides que, recentemente, parece ter sido reclassificada como Gardenia augusta.
Além das flores que, sem dúvida, são o verdadeiro espetáculo da planta, a gardênia produz uma folhagem verde escuro muito bela e brilhante, com o detalhe que as folhas não caem durante o inverno.

Seu perfume doce e intenso inspirou doces poesias como esta e músicas como “Perfume de Gardenia” e “Dos Gardenias", esta última com letra e vídeo para nos deliciar ainda mais.

Dos Gardenias
Buena Vista Social Club
Composição : Isolina Carillo



Dos gardenias para ti
Con ellas quiero decir:
Te quiero, te adoro, mi vida
Ponles toda tu atención
Que seran tu corazón y el mio
Dos gardenias para ti
Que tendrán todo el calor de un beso
De esos besos que te dí
Y que jamás te encontrarán
En el calor de otro querer
A tu lado vivirán y se hablarán
Como cuando estás conmigo
Y hasta creerán que se diran:
Te quiero.
Pero si un atardecer
Las gardenias de mi amor se mueren
Es porque han adivinado
Que tu amor me ha traicionado
Porque existe otro querer.

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Jasmins

Coração cheio de estrelas
a fronte erguida de infância,
envolvo a noite que chega
na fragrância de jasmins


Thiago de Mello